Cozinhando com Leni Balthar

Eu adoro cozinhar! Só tenho pena de não ter mais tempo disponível e a praticidade acaba te levando a cozinhar cada vez menos.
Lá vai a receita bem simples e aprovada a anos pela familia Balthar.
Começando com os pastéis de bacalhau c/ arroz de tomate, aquele prato tipicamente portuquês que aqui chamamos de bolinho de bacalhau acompanhado de arroz.

Pasteis de bacalhau arroz de tomate, uma salada, não precisava de mais nada! E como gosto muito de pastel, fiz o nosso verdadeiro pastel também.

Tai uma coisa que gosto muitoooooooo é pastel de bacalhau não o tipico da região o pastel mesmo feito de massa e recheio de bacalhau.

Após pedidos insitentes, resolvi e fiz os dois.

• Pastel de bacalhau
  

• 500 g de bacalhau
• 1 massa de pastel 400 g
• 100 g de azeitona preta
• 1 vidro de requeijão
• 1/2 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 talos de cebolinha
• 2 talos de salsa
• 2 colheres de azeite
• pimenta do reino ( uma pitadinha)
• Óleo para fritar
• Refogue bem, no fim coloque o requeijão
• Espere esfriar e recheie os pastéis, frite em óleo quente

    Bolinho de bacalhau

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 gema
• Bastante salsa e cebolinha (picados)
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca ( só faço com farinha de rosca não uso trigo )
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal- pimenta do reino

1. Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve o para esfriar
2. Cozinhe as batatas ( usei a batata asterix aquela de casca vermelha, fica mais sequinha)  e amasse-as, faça um purê, espere esfriar
3. Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, pimenta, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem
4. Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar
5. Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente

1. Obs.: Nunca coloco cebola, o bolinho costuma abrir.

Arroz de tomate

Ingredientes:

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

4 c. sopa de azeite

2 tomates maduros

1 copo de arroz agulha

2 / 4 copos de água

sal e pimenta q.b.

Frita-se a cebola e o alho no azeite até amolecerem.

Junta-se os tomates em cubos e deixa-se que frite 5 minutos em fogo brando, mexendo para não queimar.

Introduz-se o arroz, mexendo para que absorva a gordura e por fim a água, temperando com sal e pimenta.

Quando levantar fervura, tapa-se o recipiente, deixando-o sobre o fogo desligado.
Ou use a panela elétrica de arroz normalmente, refogue tudo e ponha com o arroz e a água.

Bom, o acompanhamento fica a gosto.
Eu fiz uma salada de rúcula.
Coloque a rúcula em um prato de servir. Espalhe sobre ela os tomates  picados.
Faça um molho com o vinagre, sal, azeite e alho.
Antes de servir, tempere com o molho.



Agora só esperar maridão.
Adoro ser mulherzinha!!!!!!!!